24節氣 – 大寒起居飲食小貼士

不知不覺已經來到二十四節氣中，最後一個節氣：大寒。雖然名為大寒，但普遍認為小寒溫度比大寒低，而在香港，平均氣溫跟小寒差不多，氣溫約16度左右，隠隠感受到大地春回的跡象。

而進補應可持續至二十四節氣中第一個春季氣節－春分，重點由溫補逐漸變為平補化濕。因寒氣未消，宜取暖禦寒，調補氣血為養生之道。湯水方面，可以煲「沙參玉竹瘦肉湯」這款湯水，有助養陰潤燥，健脾益氣。

大寒起居飲食小貼士：

宜順應大寒冬季閉藏的特性，早睡晚起，少動多靜，節欲寡勞，以養精血。古語有云「大寒大寒，防風禦寒」，頭為諸陽之會，心為陽臟貫通胸背，寒易從腳而生，故應注意腳下保暖，外出時多加外衣，戴帽，圍巾等，睡前溫水或薑湯泡足，驅寒助眠。大寒天氣較為乾燥，宜用潤膚油滋養肌膚。
揉按穴位，可助陽補腎，溫通經脈。例如: 湧泉穴：能助陽補腎，促進局部血液循環。位置於足底，捲足時前部的凹陷處，睡前揉按五分鐘，能助安眠。腎俞穴：腰為腎之腑，能強腰補腎，在背後脊骨旁開兩隻手指的位置，相對腹部肚臍位置，每次揉按五至十分鐘，可助溫腎壯腰。
飲食方面，大寒忌滋膩過補，辛燥之品，宜清潤，健脾，益氣的食物，如沙參，玉竹，枸杞子，雪梨，雪耳，無花果，黑芝麻，蓮子，山藥，黨參，五指毛桃等。

資料來源：醫院管理局

~各人體質不同，如有疑問建議諮詢醫師意見

材枓：北沙參、玉竹、杞子、淮山、南北杏各20克、陳皮一角，無花果4個，生薑3片，瘦肉300克，水1000毫升。

做法：

1. 瘦肉洗淨，焯水備用；

2. 北沙參、玉竹、杞子、淮山、南杏洗乾淨，浸泡15分鐘，陳皮去囊

3. 將材料放入鍋中，大火煮開，轉中火煮1小時

4. 加鹽調味即可飲用

根據天文台預報，本周香港會再度轉冷，大家需要注重保暖之餘，亦要多關顧身邊長者和長期病患的長者，因為他們在寒冷天氣下，身體可能未能對氣溫下降作出適當反應。建議獨居長者的親友可以每天與長者聯絡兩至三次，而使用一線通平安鐘™服務嘅長者，若感到不適，亦可按鐘求助。

多關心身邊長者，齊賀新春迎兔年，祝新年吉祥！天天平安！