24節氣 – 冬至長者食物及湯水篇

宜健脾消滯 忌過度飲食

 

12月22日是廿四個節氣中「冬至」，是最重要節氣之一，亦是最長的黑夜，過了冬至後，日光照射會逐漸變長。由於天氣寒冷，人體耗熱量多，所以應該多進食有營養食品補充熱量，滋補一下。同時，中國人視「冬至大過年」，也是一家人團圓的日子，聚餐少不免，而且飯菜亦較豐富，大小朋友也容易進食過量，所以可以參考以下冬至食物卡路里表 - 盆菜和湯圓，同時亦可以煲「粟米鮮淮山排骨湯」這款補而不燥，有助健脾消滯的湯水。

 

冬至盆菜和湯圓卡路里表

要數冬至的應節食物，少不了盆菜和湯圓。盆菜份量大且油分多，湯圓則有不同口味的內餡，兩款食物都有致肥危機，以下一表看清盆菜和不同口味的湯圓的卡路里！

盆菜食材	卡路里（以100克作為單位）	湯圓口味	卡路里（以100克作為單位）
燜腩肉	230	芝麻	63.5
燒鴨	133	花生	62.5
豬皮	104	抺茶	61.2
油雞	98	流沙	58.8
蝦	38	紫薯	39.9
冬菇	25	奶皇	21.4

資料來源：食物安全中心

~各人體質不同，如有疑問建議諮詢醫師意見

 

粟米鮮淮山排骨湯

❤️新鮮淮山較乾山滋陰生津，有助健脾滋陰，預防上火。

❤️桂圓可提味、養血安神、健脾養心

❤️陳皮具有理氣、化痰的功效

 

材料：

粟米2條、新鮮淮山10両 、排骨200克、桂圓6粒、陳皮一片、清水2公升

做法： 

1. 把材料洗淨； 

2. 粟米、鮮淮山去皮切塊、排骨切塊備用；

3. 煲滾水後放入材料； 

4. 大火煲15分鐘，再轉慢火煲1.5-2小時即可

5. 放入適量鹽調味即成。 

 

冬季日照較短，心情較容易受到影響，長者要適時調整心態，多參與社交活動，時刻保持樂觀心情。如果長者感到不適，應盡快求醫，使用一線通平安鐘^TM服務嘅長者，可按鐘求助。如有需要，會安排註冊社工提供情緒輔導、或註冊護士回應有關健康諮詢。另設一線通管家易®上門照顧、陪診、清潔及復康服務，以減輕家人和照顧者壓力。