高血壓是指血壓持續處於高水平的一種慢性疾病，可能會引致嚴重的健康問題，包括中風、冠心病及心臟衰竭、慢性腎病甚至是早逝。
高危因素令人較易患上高血壓，包括：
- 攝取過多鹽分
- 肥胖
- 靜態生活模式
- 吸煙
- 飲酒過量
- 睡眠不足
- 壓力
- 高血壓家族史
- 年齡越大
中醫周振漢醫師建議長者改善體質，預防發病，推介以下預防高血壓湯水。
預防高血壓湯水
材料
粉葛一斤、金針菜二錢、白背木耳三錢、玄參八錢、陳皮一個、淡菜一両、水鴨壹隻、薑两片。
做法
- 水鴨斬件後汆水，去皮備用
- 金針菜浸腍後剪去两頭，汆水備用
- 白背木耳浸腍後剪去硬蒂，然後剪成小塊，汆水備用
- 陳皮浸腍後刮去白
- 粉葛刨去皮後，斬成小塊
- 玄參、淡菜、薑洗淨，與其他處理好的材料一起放進碢內，加入適量水，大火煮沸後，轉小火煲2小時，加少量鹽調味即成
功能
滋陰養血，降火活血。
合適人群
陰虛體質兼有血行不暢者，有身形瘦長、手心熱、容易口乾舌燥、經常大便乾燥、身體時常有發熱感、面色泛紅並且出現褐色斑、眼乾、眼袋黯色、皮膚乾燥並且容易有色素沉澱、睡眠差、性情急躁、容易心煩、善忘、身體經常無故地出現疼痛現象、口唇顏色和舌頭顏色偏黯、舌苔較少等表現中的其中多種者。
禁忌人群
容易腹瀉或經常大便爛、沒有熱像者。
材料性能簡介
- 粉葛：含有較多黃酮類物質，能擴張心腦血管、促進血液循環，從而有降低血壓的作用，此外動物實驗還證明它能夠降低血糖和膽固醇。
- 金針菜：有養血止血、清熱利水的功效，現代證明它也有降低膽固醇的功效，有助降低血壓。
- 白背木耳（註1）：能減低血液粘稠度，抑制血小板凝聚，降低血清膽固醇。
- 玄參：中藥店有售，能滋陰涼血、清熱降火，對因為陰虛引起的虛火上浮尤為適合。
- 淡菜：能益肝腎、降火、消癭瘤、軟化血管、降血壓。
- 水鴨：是陰虛體質者的調養妙品，能滋陰潤燥、清熱去濕，對皮膚經常乾燥痕癢者尤佳。
註1：白背木耳因為能夠抑制血小板凝聚，所以有出血傾向，例如牙齦出血、痔瘡出血等的人，不宜多用，此外，白背木耳亦有潤腸作用，所以經常腹瀉人士亦須小心使用。
