冬至時分，親友團聚時總不離開一同進食，也有家庭選擇訂購盆菜回家享用。但盆菜一般多肉少菜，肉類的分量也可能超過每人每天所需，同時缺乏穀物類食物。其中的食材選用脂肪含量高的食物，例如：腩肉、豬手、鵝掌和豬皮等。烹煮時也使用大量添加含鹽分的調味料，例如：蠔油、南乳、柱侯醬等，令盆菜變得高脂肪和高鹽分。若想盡興又能健康飲食的話，大家不妨參照以下食譜，自製健康盆菜。 材料： （4人分量） 乾冬菇4隻（約8克）、鯪魚肉（未調味） 4両（160克）、葱粒 1茶匙、芫荽（切碎） 1茶匙、白蘿蔔 8両（320克）…
高血壓是指血壓持續處於高水平的一種慢性疾病，可能會引致嚴重的健康問題，包括中風、冠心病及心臟衰竭、慢性腎病甚至是早逝。 高危因素令人較易患上高血壓，包括： 攝取過多鹽分 肥胖 靜態生活模式 吸煙 飲酒過量 睡眠不足 壓力 高血壓家族史 年齡越大 中醫周振漢醫師建議長者改善體質，預防發病，推介以下預防高血壓湯水。 預防高血壓湯水 材料 粉葛一斤、金針菜二錢、白背木耳三錢、玄參八錢、陳皮一個、淡菜一両、水鴨壹隻、薑两片。 做法 水鴨斬件後汆水，去皮備用 金針菜浸腍後剪去两頭，汆水備用 白背木耳浸腍後…
時近夏日，金銀花是消暑佳品，中醫周振漢醫師為各位長者介紹金銀花的小知識和功效。 小知識：金銀花名稱的由來 由於金銀花初開為白色，二、三日轉為黃色，因此在同一株金銀花上，經常可以見到黃、白兩種顏色的花，互相輝映，所以稱為金銀花。 優質的金銀花，顏色黃中帶青綠，花未全開，形態飽滿，質地柔潤，氣味芳香。 金銀花的功效 1. 清熱解毒 這是金銀花最常用也是最重要的功效。藥理研究發現金銀花有廣譜的抗菌作用，可用於各種大小瘡癰腫毒及急性炎症。 面部及胸背部的痤瘡（俗稱「暗瘡」）也可以應用到金銀花…
