做冬

冬至時分，親友團聚時總不離開一同進食，也有家庭選擇訂購盆菜回家享用。但盆菜一般多肉少菜，肉類的分量也可能超過每人每天所需，同時缺乏穀物類食物。其中的食材選用脂肪含量高的食物，例如：腩肉、豬手、鵝掌和豬皮等。烹煮時也使用大量添加含鹽分的調味料，例如：蠔油、南乳、柱侯醬等，令盆菜變得高脂肪和高鹽分。若想盡興又能健康飲食的話，大家不妨參照以下食譜，自製健康盆菜。 材料： （4人分量） 乾冬菇4隻（約8克）、鯪魚肉（未調味） 4両（160克）、葱粒 1茶匙、芫荽（切碎） 1茶匙、白蘿蔔 8両（320克）…